Като Foodie, да започнем със зеленчуци!
Темата на този брой е „Sous Vide Cooking“
Препоръчайте серия от съдове за готвене на Sous Vide
1. Горещи изворни яйца с пържен лук и хайвер
марка:
3. При зареждане яйцата се поръсват със сол и вкусен чист черен пипер.
4. Монтирайте тавата според чертежа.
марка:
2. Печете маринованото телешко филе във фурна на 55 ℃ за 80 минути.
марка:
1. Put chicken breast, delicious thyme leaves, white wine, onion and olive oil into a vacuum bag, vacuum, and then cook in a low-temperature slow cooker at 60 ℃ for 4 hours. Извадете ги в режим на готовност.
4. Монтирайте тавата според чертежа.
1 гъши гърди, 1 репичка, 1 морков, 1 лилав картоф, малко годни за консумация цветя и растения, 1 суровина от глава на копър, малко плод Weihaomei и подправка за опушване на дърво, 20 ml портокалов сок, 1 g чист черен пипер Weihaomei и подходящо amount of salt and olive oil
2. Бланширайте зеленчуците с коренища.
марка:
4. Монтирайте тавата според чертежа.
марка:
1. Сардината се нарежда върху сухи подправки, залива се със зехтин, поръсва се със сол и черен пипер и се готви на ниска температура.
Универсалната фурна за задушаване използва 50% влажност и 60 ℃ за бавно печене.
марка:
1. Cut the beef liver, remove the fascia, sift it, and add salt, cream, pepper and Hennessy XO for seasoning. След това поставете намазан с масло абразив.
2. Задушете лука с масло, докато ароматизира, добавете черни гъбички, налейте червено вино и пилешки сок, концентрирайте до гъстота и след това изсипете масло от черни гъби, за да направите сос.
3. Обелете тиквата, наръсете я със сол и вкусния чист черен пипер, задушете я в мляко и сметана за около 2 часа, докато стане хрупкава и гнила, извадете я, притиснете я в тиквена кал и я оформете според фигура.
7. Треска на ниска температура с червена зеленчукова паста, сос от зелен фасул и сос Брин
марка:
8. Сьомга на ниска температура с японска паста от броколи
марка:
3. Загрейте калта от броколи, намажете я върху чинията със специален инструмент, сложете сьомга върху нея и поставете чинията според фигурата.